公司簡介

一起創造文明餐飲有限公司知初拉麵店，致力於推廣蔬食理念、文明意識以及健康的美食。 『知初拉麵 x Root Ramen』 所代表的是「美好生活實踐者」 延續著美好生活實踐者的初衷 將最初的理念透過美食轉為真正的實踐者 - Root Ramen SLOGAN 純—純淨：保持最原始純粹的經營初心 續—永續：嚴選食材產源、優化料理製程，以實踐永續思想 精—精進：面對餐點品質及餐廳營運，保持精進、力求卓越 萃—原萃：保持純.續.精.萃之精神，從中萃取精華透過料理呈現 經營理念 知初拉麵 Root Ramen 期盼創建飲食文化新一波的升級與推動， 以純淨素為初心，回到食物的本質，打造出來的餐點、服務、人文、空間， 藉由質樸又精緻的美味創作料理體驗，讓人們感受到純淨又豐實的心靈饗宴， 引領人回歸初心，回到人們本來的樣貌 。 從選擇植物性食材，象徵純淨、和平、友善、共享，為料理提升到一個新方向，也改變過去的思維。 藉由食材原味的共融與激盪，同時又創造了更多的可能性， 邀請您和我們一起體驗，全植物性料理的心境界!