公司簡介

【品牌介紹】牛易館 【產品服務】牛肉麵專賣店 「一間牛肉麵的簡易餐館─牛易館，企圖以「牛肉麵文化創造」為出發點，運用更多的角度解釋它、詮釋它、傳頌它，使人們有新的理解對於台灣牛肉麵的認知：經典台灣麵點對新世代交接的意義，之台灣傳統文化的更替深化、新革命。」 獨樹一格，ㄧ麵六吃；擁抱傳統，走向時尚。 牛肉麵，是台灣人民在於當地的融合與發想進而產生的美食，值得傳頌、推廣，進而踏入世界成為具有國際高度辨識之飲食文化及歷史意義。 牛易館以四平店為宗家，創辦人許勝雄自民國98年開業至今致力發揚台灣牛肉麵。品牌意念著重於易經精神延伸出五易工法的精隨創出新式牛肉麵產業之經營方式，著重以簡易的思維著重真材實料，呈現台灣牛肉麵原始樸素的自然風味；以變易的發想嘗試開發多樣的呈現方式以體現台灣牛肉麵的豐富樣貌；堅持不易的理念保障碗碗用心且讓顧客感受到的高品質；運用台灣牛肉麵平易的氣質，展現台灣平易近人的服務與親和力；隨後融合所有精隨與顧客交易，不停與顧客意見交流、精益求精。 牛易館保持著擁抱傳統走向時尚的經營理念，將打造台灣牛肉麵簡易調理高度複製性以便未來加盟整店輸出之旗艦店經營，搭配的是別出心裁的經營理念。努力將傳統的牛肉湯肉麵，走向時尚的包裝，將台灣牛肉麵文化推進更高層次。 一個成功的品牌形象與價值在於該品牌能給予顧客除了實體產品上額外的隱性價值。擁抱傳統，本品牌堅持一店一師傅的方式進行傳授原因在於台灣牛肉麵的生產過程可以經過中央廚房及半成品加工方式配送至各店，但台灣牛肉麵的文化精神需要時間培養及深刻感受它的文化蘊涵。本品牌一直以來不停的改良與實驗，以簡易的精神研發更省力、省時且易傳授的核心烹飪技術最大的重點在於培養專業的牛肉麵師傅不難，但身為台灣人的文化與軟實力服務精神卻不易栽培。未來踏入世界的餐飲市場，本品牌代表的不只是台灣的美食，更是代表著台灣的精神與意象。 牛易館後續走向時尚的經營方針持續保有台灣牛肉麵的烹飪及調味，將傳統原味永留，包裝應走向主流時尚。未來旗艦店的設計方向，將具備更新穎且具現代感的開放式廚房，完整流暢好複製的動線規劃，客席保留著濃濃的台灣味，打造一個台灣料理的類複合式餐廳，改變以往大眾對牛肉麵的刻板印象，即使是路過也能夠大飽眼福。 產品仍會保持著簡易卻有各種創新的嘗試與研發，不特別推薦其他料理搶走牛肉麵風采，讓消費者慢慢掘，了解牛易館是個不只有外，內涵更是豐富，每道餐點都是別出心裁，這些餐點不僅僅代表牛易館，而是有特色吃起來有暖暖的台灣味。牛易館旗艦店將創造更多不一樣。未來拓展加盟好複製也是吸引投資的地方。這就是牛易館的走向時尚，包裝的進步新穎，但口味是永不失真，為牛易館品牌價值跨出一大步。 產品/服務 太極牛肉麵：承襲「易有太極，太極生兩儀」的品牌內涵，本館將台灣獨一無二的清燉與紅燒牛肉麵口味，同時巧妙盛裝於太極碗內，端出一碗舉世無雙的「太極牛肉麵」。繼而延伸「兩儀生四象」的意涵，搭配獨家麻辣與咖哩醬汁供顧客自由調和，讓太極牛肉麵除了享受原本清燉與紅燒傳統風味外，又多了麻辣與咖哩乾拌、湯麵等四種吃法，形成一麵六吃的趣味變化。 「太極牛肉麵」嶄新形象與多重趣味的滿足，顛覆饕客對台灣牛肉麵的印象，推出以來，備受消費大眾及國內外媒體關注，口碑相傳蔚為傳奇，旋於2013年「太極牛肉麵」唯一榮獲 觀光局網路票選【全台10大料理】的台灣牛肉麵，以及2016年 「太極牛肉麵」榮獲 Yahoo獵牛節 全台【人氣冠軍牛肉麵】。為了維護加盟市場權益，本館產品已陸續完成國內外商標及專利保護。 八卦牛肉麵火鍋：繼「太極牛肉麵」的新穎吃法，本館延伸「兩儀生四象，四象生八卦」的文化意涵持續深化，以火鍋的型態品嘗台灣牛肉麵的各種風味，從湯頭的變化多端到食材的風原味融入一碗麵中，充分展現台灣牛肉麵本身湯頭的包容性與獨到風格，讓我們易起來「吃八卦，聊八卦」。 筋包肉牛肉麵：曾於2016年榮獲Yahoo獵牛節「最佳清燉味牛肉麵」的「筋包肉牛肉麵」，是本館特別精選頂級牛肉，運用特殊刀工，巧妙取出筋肉合體的牛肉部位，再運用獨到的烹調技術與火侯控制，讓筋肉同時軟嫩爽口，一時成為台灣牛肉麵劃時代的經典餐品，廣受消費大眾喜愛與推薦。 素牛肉麵：因應世界食素消費者日漸增加，本館研發出按照葷食烹飪工法調理出素食版本牛肉麵，並提供蛋奶素與全素兩種版本，以及清燉與紅燒兩種口味。讓消費者吃素不落單，易起來聚餐。