公司簡介

【品牌介紹】 團全新品牌「小正太酸菜魚」進駐東區。主打口味正統、100% 復刻重慶當地的「老罈酸菜魚」、「麻辣酸菜魚」及各種特色小食。 老罈酸菜魚 明星招牌菜「老罈酸菜魚」不刻意迎合台式風格，堅持 100% 重現重慶的正宗風味。採用產地直送的烏鱧魚背肉入饌，同時搭配酸蘿蔔、金針菇、筍尹、粉絲等配料，為酸菜魚勾勒出鮮、爽、脆、嫩、滑兼具的豐富口感。並以依循傳統古法發酵製作的酸菜為基底，加入品牌獨門底料、慢火熬煮的魚骨湯頭，交織出酸爽回甘、可以直接品嘗的美味湯頭。 麻辣酸菜魚 另道深獲好評的「麻辣酸菜魚」，同樣以精選烏鱧魚背肉為主角，搭配藕片、筍尹、黃豆芽、木耳等豐富配料。相較酸菜魚的烹調手法，麻辣酸菜魚強調由大紅袍、青花椒、花椒等多種中藥材與辛香料提味而成的獨家料油，以正統川式手法，塑造出特有的迷人風味上桌前，先以滾燙的料油淋在魚肉及各種配料上，第二波再次以熱油油潑逼出椒麻香氣。此時所有的香氣精華都已融入魚肉與配料之中，帶出香中帶麻、麻中帶香的成熟清香。品味時，滑潤的油脂能將豐潤又飽滿的麻香在口腔中不斷放大，留下意猶未盡的悠長尾韻，令人口齒留香。