內場工讀生
1天前
1. 負責洗、剝、削、切各種食材,以完成烹飪的前置工作。
2. 協助測量食材的容量與重量。
3. 依照客人的點單,準備不同菜色所需要的食材。
4. 於出餐時負責餐點擺盤或調整適當份量之工作。
5. 負責於營業期間使用Rational德國萬能蒸烤箱,進行烹飪和備料作業。
6. 使用臭氧殺菌機等設備,進行食材和工具清洗,如蔬果、生菜和肉品等,以及設備清潔,以提升食材新鮮度和環境整潔。
7. 負責清理工作環境、保持高度清潔,維持設備和工具之整潔以及定位。
8. 準備於營業時間內的點餐或所需餐點。
9. 確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。
10. 維持與確保冷凍庫與冷藏設備及其他工作環境的衛生及清潔標準。
11. 保持烹飪材料的適當庫存量。
12. 控制出餐量以維持食品成本。
13. 配合餐廳外場的所需求之餐點和出餐時間。
14. 定期執行安全與衛生的檢查。
15. 參加定期或不定期的在職訓練。
16. 盤點庫存及叫貨。