．預先準備與清洗料理食材 。 ．工作區域的環境整理與清潔 。 ．依照清洗流程洗滌鍋碗瓢盆。 ．進行廚房內與店內衛生清潔工作。 ．食材的庫存盤點及管理 。 ．依作業標準擺盤與出餐，食材管理。 ．處理烹飪前與烹飪中之準備工作與其他餐廳相關事務。 ．提供顧客高品質的餐飲服務。 ．食材、餐具保存與耗損控管。 ．掌控菜餚的擺盤與出菜的順序。 ．與同事或經營者共同負責食材成本管理。 ．負責清理工作環境、設備和餐具。 ．準備不同餐點所需要的食材。 ．協助測量食材的容量與重量。 ．負責擺盤、打包外帶服務。 ．資源回收整理及垃圾處理。 ．其它清潔相關交辦事項。 ．主管交辦事項。