公司簡介

「武侍酒」成立於2014年是個貫徹武士道精神服侍顧客的居酒屋品牌，我們使用獨特配方熬煮的醬料及原創開發的燒烤方式，在每一串食材的處理過程當中，秉持著「一生懸命」的精神全神貫注，製作出我們的料理。 「武侍酒」的家徽標誌，意思是在盤裡放上串燒，用炙熱的心意將中間的肉燒紅，提醒我們不論是對待客人或食材，都必須要以忠誠的心來面對。「武」有強而有力的意思，代表我們的專業是透過如戰國時代一般的考驗存活下來，擁有讓人信賴的好味道；「侍」象徵武士道精神，對待顧客就像是在服侍主君一樣，不能有絲毫的怠慢。 「武侍酒」團隊遠赴日本考察、進修廚藝、嚴選各地食材，並參考日本當地古屋打造了一個日式復古的空間，強調古樸的風格，佈置許多充滿武士風的裝飾，加上仿古做舊的牆壁跟溫潤的原木，還有重視材質的設計與極簡視覺，希望帶給大家全新的居酒屋文化體驗。 ●獨門醬料 獨門炒鹽 使用手工磨的粗海鹽，搭配昆布、山葵等食材慢炒；鹹度適中入口帶香氣，搭配肉汁調和出道地的日式口感。 獨門燒醬： 以蓬萊米釀制而成的『醇米霖』當醬底，用蔬菜冰糖等食才來帶出醬汁的甘甜與濃稠感，在與薄口醬油按比例調製熬煮。 堅持使用【熬一晚釀一晚】的醬汁，來表示我們對料理的態度；也是武侍酒獨門醬料的醍醐味。 ●人氣燒灼 我們提供日本產地直送的「沖繩Orion生啤酒」，並用心挑選各種獨具特色日本酒款；從酒感醇厚辛口感十足的清酒到香氣清甜果香韻味迷人的大吟釀，我們都一應俱全，讓您在武侍酒透過日本傳統釀酒工藝去感受道地的日式酒食文化。 ●食事紹介 昼食(午)武侍酒-以獨具特色的定食料理為主 (午餐限定) 食事: 串燒、燒物、揚物、鍋物等日式定食料理、串燒盛合 夜食(晚)武侍酒-讓您體驗個性獨特的日式居酒屋風格及料理 食事：提供各式日本道地酒食及特色串物料理單點