欣葉日本料理 打工心得分享

【打工時間】

2019/1～2

【薪資與福利】

那年基本實習好像是150左右

【打工內容】

1.無限輪迴收盤、杯子

2.把收來的東西拿去洗碗間分類

3.客人入座倒茶

4.如果客人有外套掛椅子上，幫他套防沾套

5.打掃、拖地

6.補桌上的牙籤、醬油等

【打工心得】

那時候是我大一寒假回家（在外縣市讀書）想說找個短期的打工賺點零用錢，於是就在某求職網上投了這家的履歷，因為很多公司尾牙都辦在那，他們很缺人，當時也有很多的pt去。

應徵時是一位女主管， 是坐在外面的客人等候椅面試（他們真的非常忙碌）簡單跟我說一下工作內容 叫我準備好存摺等資料就可以上班了。

他們有分三個餐期：中餐11:30～14:00、下午茶14:30～16:30、晚餐17:30～21:30

每個場次都有半小時到一個小時做翻場（掃地、整理桌面、換桌布、set 桌、補牙籤、衛生紙那些）。

短短的時間內要弄完準備迎接下一組客人，那時候你就會看到每個人都衝來衝去，包含主管也是。

💥小意外： 等客人進場後就是幫忙倒茶，會加抹茶粉再加100度的熱水。有一次我已經幫客人倒好茶 然後他們好像要換座位還是幹嘛～我就幫他們移的過程不小心翻倒茶杯... 100度的茶直接燙到客人的手！（🎵熱愛105度的你。。。）

客人馬上衝到廁所去沖水，當下真的嚇都嚇死了，馬上回報給一個比較和藹的女主管知道，她就馬上把我換到別區幫忙（不要讓客人再看到妳的意思😅）。

總共有 ABC 三個分區（有些是有隔板像包廂那樣）每個座位都有代碼，然後座位真的超級多，我到離職還是背不起來哪一桌😅 之後就是瘋狂收盤子、杯子。

👊同事： 那邊除了主管跟pt外，還有一號人物覺得自己很大尾，就是高職餐飲科的實習生啦～從一開始進去，每次看到他們之間好像在競賽誰收的盤子比較多，他們真的會收到一個托盤的盤子量已經炸出來的狀態...才肯進去洗碗區 然後也會很瞧不起我們這些剛進去的pt，對我們講話也是超沒禮貌，有一次她（簡稱G8女）在跟我前面那個男同事講話，我以為她在叫我，結果她大聲回我說：『不是在叫你！滾啦！』真的超級沒教養，當下我也不想跟她吵，真的是連主管都拿她沒輒。

剛開始也因為想證明自己有辦法拿很多盤子，結果快到洗碗區的時候，不小心掉了一個杯子，G8女看到直接翻我白眼🙄 後來想想其實根本不用勉強自己，只為了證明一個很鳥的事 。

其實也不只有G8女，還有其他實習生也很愛裝模做樣，在主管面前人模人樣，背地又做另一套 💛：在每次餐期結束都會發問卷給顧客寫， 其中一欄是「值得鼓勵的員工姓名」 我有幾次在最後收桌，會看到顧客有寫我的名字，當下真的非常非常感動！也很驚訝只是短暫的吃個飯，客人居然會覺得我的表現不錯，還讓他動筆寫下我的名字 他們每個月都有小小的競賽，會根據被寫的次數做排名，並張貼在員工休息室，就可以拿到一些獎勵（但我們pt不算）。

然後有一陣子我就一直被寫到（我也不懂為什麼😂）結果G8女好像看我這樣就故意一直刁難我🙄 （我有觀察她對其他pt不是這樣）於是每次上班都蠻痛苦，尤其是跟G8女又在同一區 但我也沒跟她針鋒相對（當時個性比較內向、膽小一點）。

但那時候我心想，我以後一定要當上餐飲業的主管（大學才唸餐旅），等妳來面試的時候打臉妳！

妳囂張沒落魄久啦！

員工餐： 晚餐差不多是3～4點吃（超早😂） 有兩頭班的話就是做午餐跟晚餐的餐期，等3、4點再回來吃或是乾脆自己吃外面的 （員工休息室真的很小，通常我都會去麥當勞吃順便休息🤣）就是家常的飯、菜、肉那些，偶爾會有剩的炸蝦、天婦羅、烤魚、串丸子那些（有去吃過應該知道🤣）。

但說真的，上班收盤看到一堆廚餘，真的沒胃口 （很多人都拿很多沒吃完） 尤其下午茶的人真的超級無敵會吃！洗碗的阿姨也說每次下午茶的碗盤都很多🤣 然後日料真的有很多那些零零扣扣的小碟子之類的，飲料的部分也有很多小杯子（可能一兩口就沒了）的東西要收、要洗。

還有一個崗位是會負責把收進來的東西做分類 盤子上的廚餘刮除、同類的放一起，在給阿姨用洗碗機洗～ 那個洗碗間真的是非常之可怕，很濕又堆滿了垃圾、廚餘，每次打烊要倒的垃圾、廚餘量真的是非常驚人 有個崗位則是負責把洗碗機過好的碗盤拿起來，並且做分類，他們會稱這個動作叫「撿」， 撿太慢也會被罵，剛洗好會蠻燙然後有些根本機器洗不掉，還是照樣出 反正做過餐飲業應該懂我在說甚麼。

💫something special : 有一次我遇到一桌好像是大學教授來吃飯，有一位他覺得我的態度不錯，就問我是哪間學校，我說我是義X餐旅系（就一手交錢那個🤣）然後他就說怎麼跑那麼遠唸書😂然後遞給我他的名片（中X文X大學 觀光事業學系碩專班 副教授）他說餐旅跟觀光差不多啦，叫我考慮可以轉學🤣 當下真的蠻感動，也很驚訝！

不過我後來轉學到北部的輔X🤣

希望可以給一樣在餐飲業打拼的大家一點支持與分享！你／妳做的到！！

💗感謝這位小雞超用心的打工分享文💗

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